Suspirum

  Varietats de raïm:

Macabeu, Xarel.lo, Parellada i Chardonnay

  Elaboració i criança:

Elaborat amb les tres varietats clàssiques del Penedès més una part de Chardonnay. El temps que ha estat a la cava per a la seva segona fermentació ronda els quatre anys.

  Nota de tast del celler:

• Vista: Net de tonalitats groc or. Suaus despreniments de petites bombolles que formen rosaris fins arribar a la superfície.

• Nas: Olor intens a fruites exòtiques propis del raïm Chardonnay. Destaquen les aromes terciàries de la criança sobre les mares, com rebosteria i fruits secs.

• Boca: En boca és molt complet, amb cos. Al paladar destaca el seu despreniment de carbònic uniforme. El seu pas per boca és sedós, en què s'aprecia la seva criança. També es troben gustos de fruites, amb una persistència llarga i de gran elegància.

  Consells i maridatges:

Ideal per a arrossos mixtos, Capó i Pularda, Cérvol, Guatlla i perdiu, Conill i llebre, Embotits curats, Entrecot, mitjana i filet, Estofats i carns amb salsa, Fruits secs, Senglar, Pernil curat, Marisc amb salsa, Ànec, Peix blau.
Servir entre 6 i 7º C.